Описание
Печь Муссон-ротор модель 55Р-02 разборная ротационная хлебопекарная, кондитерская печь. Облицовка, пекарная камера выполнены из нержавеющей стали. Микропроцессорная система управления с возможностью запоминания до 100 10-ти шаговых программ. Все обслуживание печи производится с фронтальной стороны и крыши печи, что позволяет устанавливать печи в один ряд с минимальным зазором. Верхний привод вращения платформы. Система предохранения привода при заклинивании, реверс вращения. Платформа базируется на самоориентирующемся упорном подшипнике, расположенном в ванне со смазочным материалом. Функция предразогрев позволяет частично компенсировать падение температуры, возникающее при выкатывании - закатывании тележки. Предусмотрена возможность перехода с газового топлива на электрообогрев путем замены теплообменника на ТЭНовый блок и наоборот. Возможна эксплуатация печи в помещении с высотой потолков 2,5 м и более. Печь Муссон-ротор модель 55Р-02 предназначена для выпечки высококачественных хлебобулочных изделий, хлеба формового и подового из пшеничной и ржаной муки, кондитерских изделий, в том числе бисквитов и безе, в условиях интенсивной эксплуатации на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности, в супермаркетах, кафе, ресторанах. Печь обеспечивает выпечку высококачественных хлебобулочных изделий широкого ассортимента без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере: отличную равномерность выпечки, высокий подъем, равномерно окрашенную поверхность, идеальный глянец. Габариты печи позволяют устанавливать ее на малых производственных площадях с минимальной высотой помещения 2,5 м, с демонтированными узлами – доставлять ее к месту установки через стандартный двухдверный проем. Печь имеет сборно-разборную конструкцию. Облицовка, дверь печи, стенки, потолок, пол, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали. Печь Муссон-ротор модель 55Р-02 панель управления Система управления хлебопекарной печью построена на базе микропроцессорного контроллера и цветн